Clafoutis de moras, a vueltas con la textura.

He visto clafoutis en casi todos los blogs que he visitado pero nunca me atreví a prepararlos y ahora en vías a  presentar mi participación en el concurso  de Comida Silvestre estoy buscando algún modo de preparar el fruto  que quiero utilizar para ello ( que por cosas del cambio climático y eso, me está costando mucho encontrar maduro), pues este fruto ( que ya desvelaré ) siempre lo he comido al natural.
Así  entre las opciones el clafoutis era una de ellas y me animé, lo único que tenía en casa eran unas pocas moras congeladas y con estas lo hice. Vi tantas y tantas recetas que ahora no me acuerdo de quién es la que finalmente copié así que si alguien ve reflejada la suya, desde aquí le agradezco el haberla compartido.

En mi inexperiencia clafouteril  ;) , en lugar de hacerlo en un molde redondo y bajo como es lo ideal ( sobre todo para el desmolde) lo preparé en uno rectangular y alto , toda una osadía por mi parte que ya pagué posteriormente, la de Dios para sacarlo de allí.

Esta es la receta
Ingredientes:
- 100 gr de harina.
- 50 gr de mantequilla.
- 100 gr de azúcar glass.
-  4 huevos.
- 250ml de leche ( también daba la opción de 125ml de nata-125ml de leche).
- Un puñado de moras frescas o congeladas ( las mías ).
- Esencia de vainilla ( opcional)
Modo de hacerlo:
Si las moras son congeladas como en mi caso, recomiendo descongelarlas en un colador para que así pierdan el agua y zumo sobrantes ( siempre te lo puedes beber) y no salga esta después en la mezcla.
Mezclar la harina con el azúcar, añadir la mantequilla derretida con los huevos batidos y la leche, batir bien la mezcla. Engrasar un poco el molde  y colocar las moras, cuidadosamente volcar la mezcla sobre estas.
Precalentar el horno a 180º  y hornear entre 30 y 45 minutos, hasta que la masa se dore por la superficie.La receta decía 30 minutos pero la mía necesito 45, supongo que también dependerá del horno y del molde.

A mi me parece que mi clafoutis quedó muy bonito, y rico quedó un rato, esta mañana cuando lo probé frío estaba delicioso. El caso de titular la receta " Clafoutis de moras, a vueltas con la textura "  viene dado porque  cada vez que veía alguno yo imagina la textura, y no se porqué siempre tuve la sensación de que sería algo así como una natilla compacta, un poco como las típicas tartas de queso y arándanos, pero cual fue mi sorpresa al probarlo  que me resulto  esponjoso, como tirando a crêpes, y eso es lo que quiero preguntar sobre todo por saber si he conseguido la textura idónea, ¿ es esa su textura?. Quiero respuestas, quiero respuestas. Gracias.