viernes, 9 de octubre de 2009

Albóndigas de papas

Este es un buen plato para fin de mes; bueno, sencillo y barato, mientras esperamos a que llegue el solomillo, la rica merluza , los patés, etc etc.


Y a los niños les encanta todo lo que lleve sorpresa.
En este caso yo las rellené de salchicha, pero esto lo admite todo; un huevo de codorniz pasado, un taco de queso ( la papa y el queso hacen una combinación muy buena), jamón, champiñones, aceitunas, de todo.

Ingredientes
Para la albóndiga:
Papas
El relleno elegido
Huevo
Pan rallado
Pimienta negra, nuez moscada o cualquier especia que nos guste
Para la salsa:
Aceite y sal
1 Cebolla grande
8 Tomates
1 Pimiento rojo
Ajo
1/2 vaso de vino blanco
Pimentón
Especias a elegir.

Modo de hacerlo:
Guisamos las papas peladas en agua y sal y cuando estén las secamos un poco al fuego. Sin esperar a que se enfríen las escachamos con un tenedor y añadimos la especia elegida. Coger la masa adecuada para el tamaño de albóndigas que se quiera hacer, haciendo un hueco en la misma para introducir el relleno y cerrar moldeando.
Las pasamos por huevo y pan rallado. Y freímos en aceite caliente, sólo dorarlas ya que todo está cocinado. Reservamos.
Montamos una salsa sencilla: sofreímos la cebolla, ajo y el pimiento y cuando esté añadimos el tomate hasta que poche,pimentón, especias y el vino blanco. Cuando esté pasamos por un colador o chino.
Echamos la salsa sobre las albóndigas ya fritas cuando falte poco tiempo para servir. Es importante que quede bastante salsa pues estas papas tienden a empaparse en ella. Quedan muy ricas.


Divertido y lleno de sabor para los niños ( y mayores) preparar de varios rellenos al mismo tiempo.
Buen provecho

17 comentarios:

  1. ¡Que rico! Y muy asertado, ya que a los nenes le suelen encantar este tipo de masa y lo que le has puesto de sorpresa ni te digo. Perfecto.
    Que tengas un buen fin de semana

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  2. Me parece que voy a sacar un par de ideas de tu blog, si me lo permites..

    UN PLACER

    LUIS

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  3. Hola Anna. Pues sí creo que las salchichas le gustan a todos los niños ( menos a mi hija mayor) y además de ser buenas sacan de muchos apuros por prisa o tiempo.

    Hola Luis, bienvenido.Lo que quieras esta es tu cocina.

    Besos

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  4. Hola susan, una receta muy rica y divertida, la pondré muy pronto....Gracias por comportirla.
    Bexinos.

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  5. ¡Que buena idea! gracias. La pondré en práctica, desde luego que es baratita y socorrida.
    Un beso, cielo.
    Natacha.

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  6. como me gusta este apaño de fin de mes, y además divertida para los nilos.

    Besitos

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  7. Maldición!!!! llegué a este blog, unos días después de haber comenzado la dieta!!!!

    Pasame algo light y rico ¿Existe algo que combine ambos adjetivos?

    Saludos

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  8. Hola a todos
    Me alegro de que les haya gustado una comida tan sencilla.Que si miramos bien puede llevar de todo; carne, fécula, verduras ( en salsa), huevos, lácteos. Y una presentación divertida.

    -1600,¿ nadie te dijo que estando a dieta quedaba totalmente prohibido la visita a blogs de cocina ? ¡vaya!.
    Buscaré por ahí algo light y rico, pero no te prometo nada, que yo soy de un egoísmo lorciano que pa'qué.

    Besos para todos

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  9. Que originales. Me las apunto para sorprender a los mios guapa. Un besazo.

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  10. Bueno, bueno ... rico, rico ...tu blog ha sido un descubrimiento para mí. Adoro la cocina y no es que precisamente sea una chef de lujo pero me relaja y disfruto teniendo gente en casa a comer o cenar ... todo lo que sea compartir y creo que este arte derrocha generosidad ... pizca de sal y pizca de amor! Gracias YoSusan, voy a sacar jugo a tus posts!

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  11. Te copio la idea, que no hace falta que sea fin de mes para comer cosas tan ricas como estas.

    besos.

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  12. ¡Que buena idea para los peques!
    Bueno, y también para los mayores.
    Saludos.

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  13. Hola acabo de llegar a tu blog por el comentario que me has dejado en el mio, y seguro que no va a ser la única vez que venga.
    Me gusta mucho esta receta pues es de las que se seguro que voy a acertar, pues mi hijo no es tan pequeño pero le gustará.
    Saludos

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  14. Que idea más buena!! Y además se pueden variar de rellenos. ¡Viva la imaginación!.
    Me gustan.
    Un beso.

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  15. Hola guapa que ricas se ven y quedadn preciosas para niños y mayores.
    Un beso

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  16. ¡Qué delicia Susan!
    Me las apunto corriendo. Más sencillo imposible. Hay que ver la pinta tan apetecibles que tienen en salsa.

    Buena semana,

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