Bocados de coco

El coco es un sabor que relaciono con la Navidad y los Carnavales, ya que siendo pequeña lo comía en los  puestos ambulantes  colocados por estas fiestas . Como más me gusta es al natural, mi padre perforaba los  tres ojos y me dejaba beber el agua ¡ que rica !, y hoy mi marido lo hace con mis  hijos cada Navidad.

Pero lo mío con el coco es una relación de amor odio, me encanta su sabor, pero no hay nada que me desagrade más que comer un pedazo de tarta de moka o un dulce de yema  o cualquier otra comida que lleve un rebozado o una salsa de coco. Recuerdo que  cuando era pequeña en las dulcerías a casi todos los trozos de tarta como adorno les rebozaban el exterior y eso me enfadaba mucho.

Esta receta tan sencilla es conocida por casi todos y se puede encontrar en muchos blogs,  pero  como he decidido no preparar  antes de la Navidad  ninguno de los platos que serviré - por aquello de no quitarles la emoción  de comer algo especial  y deseado -, quiero felicitar a todos en estas fiestas  con unos bocados de coco recién sacados del horno.

Ingredientes:
- 3 Huevos.
- 250 gr de coco rallado.
- 250gr azúcar.
- Papel de horno.

Modo de hacerlo:
A mano o  en batidora:  batir los huevos , añadir el azúcar y seguir batiendo  e incorporar el coco  y batir hasta unir.
 Con dos cucharillas formar los bocados. Para principiantes: yo cojo la cantidad con una y me ayudo de la otra para moldearlo en la placa de horno en pequeños montoncitos como despeinados ;).
Precalentar  a   200º  y hornear 15  minutos, sin perderlos de vista. Cuando estén tostados por encima es señal de que están listos.

¡ Felices Fiestas !